Zout, vet, zuur, hitte

Zout, vet, zuur, hitte

De vier elementen van goed koken

Author:
Nosrat Samin
ISBN:
9789000360017
ISBN10:
9000360013
Publisher:
Spectrum
Language:
Dutch
Binding:
Hardback
Publication date:
20180412
Publication status:
Available
Print:
1
Illustrated:
Yes
Pages:
486 pages

Where to buy:


Bol.com
Zout, vet, zuur, hitte
Samin Nosrat
1 days (€ 0,00)
€ 39,99

Amazon
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.

Extra information

Zout, vet, zuur, hitte PDF
Zout, vet, zuur, hitte image
Zout, vet, zuur, hitte image

Reviews

There are no reviews for 'Zout, vet, zuur, hitte' yet.

Do you want to write a review about this book?

:
:
(never shown on site):

:
:

Reports

There are no reports for 'Zout, vet, zuur, hitte' yet.


Do you want to write a report about this book?

:
:
(never shown on site):

:
:

Text on the back

Wereldwijd meer dan een miljoen exemplaren verkocht!

'Al na één hoofdstuk in Zout, vet, zuur, hitte sta je anders te koken. Onmisbaar in elke keuken.' de Volkskrant

Net als in haar gelijknamige Netflix-serie Salt, Fat, Acid, Heat word je in dit boek door chef-kok en schrijver Samin Nosrat ingewijd in de geheimen van de kookkunst. Ze laat je zien hoe je met elk ingrediënt – overal en altijd – een heerlijke maaltijd kunt klaarmaken, ook zónder recept.  Samin reisde de hele wereld over en ontdekte dat er vier essentiële elementen zijn voor lekker koken: ‘Waar ik ook was, overal kwam ik dezelfde elementen tegen om eten echt overheerlijk te maken. Zout, vet, zuur en hitte: de vier basiselementen die een gerecht maken of breken.’ Krijg deze onder de knie en alles wat je kookt zal heerlijk smaken.

'Een van de tofste boeken van het afgelopen jaar.' Hiske Versprille, culinair journalist

Al lezend in Zout, vet, zuur, hitte leer je omgaan met de basiselementen en met de meest uiteenlopende gerechten. Leer hoe je geschifte mayonaise weer gladstrijkt, tover uitgebalanceerde vinaigrettes en perfect gekaramelliseerde groenten op tafel of bereid hemels zacht stoofvlees. Dit boek bevat 100 essentiële recepten, met veel variaties, maar nog meer fantastische informatie. Voeg de juiste hoeveelheid zout toe, op het juiste moment; kies het optimale vet om de smaak in te vangen; beziel ingrediënten met een uitgebalanceerd zuur accent; verwarm of verhit ze bij de juiste temperatuur, precies zo lang als nodig is. Of je nu een beginneling bent of al tientallen jaren ervaring hebt, je leert nieuwe smaakdimensies ontwikkelen bij alles wat je kookt. Zout, vet, zuur, hitte is een onmisbaar kompas in je keuken.

Samin Nosrat is schrijver, docent en chef en maakte in 2018 de Netflix docu-serie Salt Fat Acid Heat. Haar boek Zout, vet, zuur, hitte werd in 14 landen vertaald; alleen al in Amerika werden er tot nu toe 658.000 exemplaren verkocht. Ze gaf les in haar revolutionaire filosofie van de kookkunst aan zowel professionele chef-koks als aan middelbare scholieren. The New York Times noemde haar de go-to bron om de juiste technieken te combineren met de beste ingrediënten. Sinds 2000 kookt Samin op professioneel niveau, toen ze begon in de keuken van restaurant Chez Panisse. Ze woont, kookt, surft en tuiniert in Berkeley, California.

Chef-koks en kookboekenschrijvers over Zout, vet, zuur, hitte:
'Simpelweg een onmisbaar boek.' Nigella Lawson
'Samin Nosrat is erin geslaagd om de enorme en complexe wereld van het koken samen te vatten in slechts vier woorden: zout, vet, zuur, hitte.' Yotam Ottolenghi
'Met dit prachtige, toegankelijke kookboek leer je niet alleen hoe je moet koken, maar ook hoe je je daarbij moet voelen: nieuwsgierig, onbevangen en verheugd. Samin is een van de beste leraren die ik ken.' Alice Waters


Related books

Zout, vet, zuur, hitte
De vier elementen van goed koken
9789000361984 | 9000361982 | Nosrat Samin | Print: 1

Zoet, zuur & zout
het conserveren van fruit, groente, vlees en vis
9789048307852 | 9048307856 | Henry Diana | Print: 1

Olie, azijn, zout & zuur
drogen, inmaken, fermenteren, infuseren
9789461432193 | 9461432194 | Björkman Johan | Print: 1
Check it out!
At least 1 offer

Zout zoet bitter zuur
eten en drinken in 111 woorden
9789081474252 | 9081474251 | Zuiderveld Ubel | Print: 1
Check it out!
At least 1 offer

Zout, suiker, vet
hoe de voedselindustrie ons in zijn greep houdt
9789048819041 | 9048819040 | Moss Michael | Print: 1

Zout, suiker, vet
hoe de voedselindustrie ons in zijn greep houdt
9789048830008 | 9048830001 | Moss Michael | Print: 1

Zout, suiker, vet
hoe de voedselindustrie ons in zijn greep houdt
9789048818921 | 9048818923 | Moss Michael | Print: 1
Check it out!
At least 1 offer

General information

Title:
Zout, vet, zuur, hitte
ISBN:
9789000360017
ISBN-10:
9000360013
Author:
Nosrat Samin

We use the affiliate programs of Bol.com and others to earn from qualifying purchases.